Ventajas y desventajas de los sistemas de producción gallinas
Al referirnos a las explotaciones avícolas se debe hacer referencia a las variedades que pueden llegar a implementarse en este tipo de sistemas productivos, empezando desde las pequeñas granjas que disponen de espacios reducidos para la cría y manejo de gallinas, hasta llegar a aquellas granjas en las que se pueden encontrar más de 3000 aves. En este caso vamos a hacer referencia a los tres métodos existentes para la producción y comercialización de huevos y carne de gallina que se vienen implementando, donde analizaremos las ventajas y desventajas que poseen.
Sistema extensivo. Este es un sistema que manejan los pequeños productores donde tenemos más o menos 500 a 1000 aves y las soltamos en una parcela de una hectárea o dos hectáreas más o menos. Se dice que cada gallina tiene que tener cuatro metros cuadrados para hacer un sistema extensivo.
Al ser una técnica en la que las aves se mantienen en un ambiente libre, su dieta se basa en los insumos que éstas pueden encontrar en el entorno, como pequeños insectos o materias vegetales, lo que se traduce en una mejor calidad de carne y el huevo, al igual que una inversión menor para quien lo implementa. Sin embargo, al no tener un control sobre las mismas, puede producir daños en cultivos cercanos y ser víctimas de depredadores.
¿Qué desventaja tenemos con este sistema? Necesitamos una granja muy grande si queremos tener una cantidad grande de aves. Por otro lado, será difícil la recolección de los huevos, porque si la gallina no tiene un ponedero, terminará buscando cualquier rincón o parte oscura para poner los huevos.
Sistema semi extensivo. Tenemos un galpón donde podemos ingresar
unas 3000 o 4000 a la vez y tenemos una puerta de salida para que las aves
salgan a una parte de relajación o parte de pastoreo. Aquí vamos a tener una
mayor calidad de recolección de huevos, ya que a estas aves se tienen en su
mayoría en la parte de la mañana dentro de galpón.
Otra de las ventajas que se puede presentar en este método productivo es que se facilita la recopilación de estiércol y labores de aseo de los galpones, los cuales no tienen que ser sofisticados para su instalación. A pesar de ello, las desventajas que derivan de este sistema se enfocan en el área donde se dispongan las aves, pues ésta debe ser aún mayor, ya que si se mantiene en espacios reducidos por la cantidad de aves, se puede llegar a generar problemas de estrés y la pérdida de un gran número de gallinas.
Sistema intensivo. En este sistema se maneja más o menos con clasificación de huevos una persona por 6500 o 7000 aves, esto quiere decir que una sola persona teniendo 7000 aves se encarga de darles la comida, recolectar los huevos y clasificarlos en la bodega de clasificación.
Los beneficios que se obtienen de
este tipo de métodos se asocian con niveles altos de producción en los que se
puede manejar una gran cantidad de gallinas y controlar sus necesidades
mediante la implementación de suministros hídricos y alimenticios. Sin embargo,
la principal desventaja de los galpones tecnificado es el control de
enfermedades, pues al haber un gran número de animales hay una incidencia mayor
de proliferación de agentes patógenos, al igual que niveles elevados de estrés,
los cuales si no se manejan adecuadamente, acarreará pérdidas significativas
para quienes se dediquen a esta actividad.